Rillettes au duo de saumon au Cook'in®

Publié le par Sylvie CALEGARI

Rillettes au duo de saumon au Cook'in®Rillettes au duo de saumon au Cook'in®

Voici une petite recette ultra simple et rapide où je préfère combiner micro-onde et Cook'in® pour une question de rapidité. Vous pourrez tout-à-fait la réaliser intégralement au Cook'in® ou même sans.

Ingrédients :

  • 250 g de saumon frais
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • 60 g de saumon fumé
  • 120 g de beurre
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 jaune d'oeuf
  • poivre

Préparation :

Détaillez en petits cubes le saumon frais, puis le faire cuire 2 minutes au micro-ondes avec un trait l'huile d'olive et le jus d'1/2 citron. Laissez refroidir.

Pour la version intégrale au Cook'in®, il vous faut verser 500 ml d'eau dans le bol, faire chauffer 5 minutes à 120°C en vitesse 2, mettre ensuite vos morceaux de saumon frais dans le panier inox que vous déposez dans le bol et enfin faire cuire 5 minutes à 120°C en vitesse 2. Vous n'utiliserez pas l'huile d'olive ni le jus d'1/2 citron. Réservez le saumon et rincez votre bol.

Mettez dans le bol le beurre coupé en petits cubes. Faites-le chauffer 30 secondes à 40°C en vitesse 2.

Ajoutez le saumon fumé, le saumon frais cuit, le jus de la seconde moitié du citron et les deux brins de ciboulette coupés en petits morceaux. Mixez 5 secondes en vitesse 7.

Ajoutez le jaune d'oeuf, le poivre et mélangez 15 secondes en vitesse 3.

Servir frais.

Vous pourrez présenter vos rillettes en verrines à l'aide d'une poche à douille, ou en toasts sur des tranches de pain de mie coupées en quatre.

Rillettes au duo de saumon au Cook'in®

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Sophie 22/07/2014 23:01

J'ai eu l'occasion d'y goûter (2 fois !!!). C'est délicieux !!!!