Truite vapeur et sa sauce soja
Je me fais rare sur le blog ces derniers temps, trop occupée ailleurs et aussi à cause de mon i-Cook’in qui me propose des recettes toutes faites chaque jour et du coup me rend un peu fainéante. Profitez-en vous aussi en allant jeter un œil au Club Guy Demarle. Il y a des recettes pour le robot, mais aussi des recettes à faire « à la main ». C’est une vraie mine d’or.
Aujourd’hui, je remets à l’honneur une recette déjà publiée l’année dernière, que j’ai améliorée. Le visuel est déjà beaucoup plus appétissant et surtout j’ai rajouté une sauce qui pour moi fait une grosse différence. La première version était certes légère, mais un peu sèche. Après les fêtes, vous allez pouvoir vous régaler sans complexe. N’hésitez pas à varier les légumes. La recette est adaptable à l’envie.
Ingrédients pour une personne
- 650 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 truite
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 4 feuilles de laurier
- 2 petites branches de thym
Pour la sauce
- 150 g de crème de soja
- 20 g de Maïzena
- 1 pincée de curry
Préparation
Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles à l’aide de la mandoline.
Epluchez la courgette et taillez-la en tagliatelles.
Réservez les légumes et saupoudrez-les de curry.
Mettez 650 g d’eau et le cube de bouillon dans le bol du i-Cook'in, fixez le cuit-vapeur par-dessus et programmez 5 minutes à 120°C en vitesse 2.
A la sonnerie, posez la truite dans le cuit-vapeur, les légumes de chaque côté et ajoutez le thym et le laurier. Programmez 25 minutes à 120°C en vitesse 2.
Enlevez le cuit-vapeur, réservez et préparez la sauce.
Gardez l’eau de cuisson dans le bol. Rajoutez la crème de soja, la Maïzena et le curry. Programmez 2 impulsions Turbo.
Enlevez le thym et le laurier, servez la truite et les légumes et nappez-les de sauce.
La sauce est assez liquide. Rajoutez un peu de Maïzena si vous la préférez plus onctueuse.
